Уютный сайт о здоровье

Суши: больше вреда или пользы?

Суши: больше вреда или пользы?

Суши (и сашими) в качестве диковинного блюда приобрели популярность с начала 80-ых. Довольно быстро эту необычную еду, с характерной восточной изысканностью и простотой, полюбили во всех уголках земного шара

Со временем увлечение японской культурой, стилем в интерьере и японской кухней докатилось и до нас.

Вам будет интересно: Можно ли поправиться от суши и какие суши самые полезные?

Кто придумал суши?

Как ни странно, это почитающееся и любимое многими блюдо, было изобретено вовсе не как блюдо, а как способ консервации. В прибрежных деревнях Южной Азии свежевыловленную рыбу заворачивали вместе с рисом и располагали под прессом.

В рисе под действием жары и бактерий происходила молочнокислая ферментация, образуя для завернутой в него рыбы, нечто вроде маринада. Далее использованный рис выбрасывали, а рыбу можно было употреблять в пишу. Такой способ позволял консервировать морепродукты на год, что для начала VII века было технологией почти фантастической.

Вам будет интересно: Худеем правильно: Как понять, что в вашем рационе слишком много углеводов?

Суши (или суси) в качестве диковинного блюда приобрели популярность с начала 80х. Довольно быстро эту необычную еду, с характерной восточной изысканностью и простотой, полюбили во всех уголках земного шара

Суши (или суси) в качестве диковинного блюда приобрели популярность с начала 80х. Довольно быстро эту необычную еду, с характерной восточной изысканностью и простотой, полюбили во всех уголках земного шара

Столетиями позже технология консервации претерпела ряд изменений, приближаясь все больше к современному варианту. Открывались новые специи и новые методы обработки продуктов, что неизменно находило отражение в технологии приготовления и рецептуре суши.

С середины XIХ века способ приготовления суши стал наиболее близок к тому варианту, который мы видим сейчас и принципиально уже не менялся.

  Чем полезны суши?

Очевидная польза суши состоит в щедром использовании морепродуктов в качестве одного из основных ингредиентов этого блюда. Как известно, морская рыба и морепродукты – незаменимый источник омега-3 жирных кислот, защищающих от атеросклероза, и ценного белка, который усваивается легко и практически полностью.

польза и вред суши

Рис также содержит огромное количество полезных веществ, витамины группы В и грубую клетчатку, необходимую для нормального пищеварения.

Суши не подвергаются термической обработке, так что смело можно сказать, что именно в этом продукте все полезные свойства морепродуктов  представлены наиболее полно.

Чем вредны суши?

Вред суши является обратной стороной их же пользы. Свежая сырая рыба, к сожалению, является источником не только омега-3, микроэлементов и белка, но и множества видов глистов, которые также остаются «свежими и необработанными», с радостью обретая нового «хозяина» в лице любителя этого блюда.

Кроме того, в многочисленных клинических исследованиях было доказано, что регулярное употребление сырой рыбы провоцирует рак печени.

А в некоторых видах рыбы, которую применяют для приготовления суши и сашими, содержатся не только полезные, но и опасные вещества, например, ртуть.

Еще один аспект вреда суши – соль. Этот продукт довольно соленый и потому может заметно навредить людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, а, в особенности, артериальной гипертензией.

Суши: больше вреда или пользы?, 5.0 out of 5 based on 6 ratings

Другие статьи

Главные разрушители зубов

10 самых опасных разрушителей зубной эмали

Самые вредные диеты в истории

7 самых абсурдных диет в истории человечества

Ненастоящие врачи дают консультации в интернете.

Медицина в сети: кто на самом деле лечит нас в интернете?

Комментарии (4)

  1. Больше вкусности, думаю…

  2. Какой же в них вред?Все, вроде, полезное)))

  3. Думаю в суши кладут рыбу без гельминтов, так надеюсь…

Добавить комментарий

Войти через Ваше имя
Пожалуйста, укажите ваше имя
Электронная почта
Пожалуйста, укажите ваш e-mail
Комментарий
Пожалуйста, оставьте комментарий

наверх
Данная информация предоставлена
с ознакомительной целью.
Не занимайтесь самолечением
Яндекс.Метрика
bigmir)net TOP 100