Уютный сайт о здоровье

Что входит в безглютеновую диету и как она работает

Что входит в безглютеновую диету и как она работает

Существует достаточно много диет, которые действительно могут помочь вам похудеть. Однако мы решили остановиться только на тех, чья эффективность доказана научно.

Кроме того, нашей целью было подобрать именно такие диеты, которых можно придерживаться в течение длительного времени, не слишком ограничивая себя в еде. Итак, перед вами 4 диеты: низкоуглеводная, безглютеновая, палео и средиземноморская диеты.

Что такое безглютеновая диета?

Несмотря на то, что вредные свойства глютена до сих пор являются предметом споров среди экспертов в области здравоохранения, уже известно, что безглютеновая диета положительно влияет на состояние здоровья.

Глютен – это общее название белков, присутствующих в зернах пшеницы, ржи и ячменя. Если вы когда-нибудь держали мокрое тесто в руках, вы обращали внимание на его клейкость. Этим свойством тесто обязано именно глютеновым белкам. Глютен делает тесто эластичным и помогает ему подняться во время выпечки.

К сожалению, существует определенный процент людей, для которых глютен вреден. Наиболее тяжелой формой непереносимости глютена является целиакия, это заболевание встречается приблизительно у 1% населения. Регулярное употребления глютеновых продуктов для таких людей чревато серьезными пищеварительными проблемами и другими нарушениями здоровья, многие из которых тяжело связать с пищеварением. У людей, которые не имеют данного заболевания, также может наблюдаться сильная чувствительность к глютену. В таких случаях она может выражаться болями в животе, поносом, вздутием живота, усталостью, депрессией и др.

В настоящее время безглютеновая диета используется в составе комплексного лечения шизофрении и аутизма, однако научно эффективность такого лечения еще не доказана.

Целью безглютеновой диеты является полное исключение глютена из рациона. Тем не менее, это может быть сложной задачей, так как глютен в качестве ингредиента входит в огромное количество продуктов. Чтобы придерживаться данной диеты, вам придется обращать свое внимание на состав всего, что вы употребляете.

Вам будет интересно: Коварный эстроген: как гормоны мешают вам похудеть?

Безглютеновая диета

От чего необходимо воздержаться?

Существуют продукты, в которых всегда содержится глютен. Находясь на безглютеновой диете, вам придется отказаться от них полностью:

  • Пшеница: включая муку и любые продукты с ее содержанием
  • Рожь
  • Ячмень
  • Манная крупа
  • Твердая мука

Существуют продукты, в состав которых может входить глютен. Перед покупкой таких продуктов нужно убедиться, что на упаковке есть надпись «не содержит глютена»:

  • Хлеб
  • Макаронные изделия
  • Хлопья для завтрака
  • Пиво
  • Сладости
  • Печенье и крекеры
  • Соусы (особенно соевый соус)

Овес, как правило, не содержит глютена и хорошо переносится людьми с целиакией. Тем не менее, иногда он может обрабатываться в одних цехах с пшеницей и из-за этого содержать глютен. Желательно искать овес с пометкой «без глютена».

Что можно употреблять?

  • Мясо: говядина, баранина, свинина, курица и другие.
  • Рыба: лосось, форель, пикша, креветки и другие.
  • Яйца
  • Молочные продукты: молоко, сыр, йогурт
  • Овощи: брокколи, капуста, брюссельская капуста, морковь, лук
  • Фрукты: яблоки, авокадо, бананы, апельсины, груши, клубника, черника и т.д.
  • Бобовые: чечевица, бобы, арахис и т.д.
  • Орехи: миндаль, грецкие орехи и т.д.
  • Картофель
  • Здоровые жиры: оливковое масло, масло авокадо, кокосовое масло
  • Травы, специи и приправы: соль, чеснок, перец, уксус, горчица и т.д.
  • Крупы с пометкой без глютена: лебеда, рис, кукуруза, просо, гречневая и овсяная каши.
  • Темный шоколад

Продукты без глютена

Безглютеновая диета может быть очень здоровой до тех пор, пока вы употребляете натуральные продукты. Тем не менее, вы можете найти множество обработанных безглютеновых заменителей: торты, хлеб, печень и т.д.

Вам будет интересно: Опасные продукты: что нам продают в магазинах?

В большинстве случаев такие продукты содержат сахар и очищенное зерно. Это так называемые «пустые калории», которые могут привести к скачкам сахара в крови. Если вы хотите просто отказаться от глютена, а не делаете это по состоянию своего здоровья, вы можете употреблять такие продукты.

Для здорового питания лучше всего выбирать такие продукты, которые изначально не содержат глюнета.

Что можно пить?

  • Вода
  • Кофе
  • Чай
  • Фруктовые соки без глютена (ограничьте их употребление, если хотите придерживаться здорового образа жизни, из-за большого содержания сахара)
  • Спиртные напитки, не содержащие глютена (Пиво можно только, если есть пометка «без глютена»)

Пример меню безглютеновой диеты на неделю

Безглютеновая диета меню

Понедельник

  • Завтрак: Яичница с овощами. Фрукты.
  • Обед: Куриный салат с оливковым маслом и горсть орехов.
  • Ужин: Обжаренное мясо с овощами и коричневым рисом.

Вторник

  • Завтрак: Овсянка без глютена с молоком и изюмом.
  • Обед: Смузи с кокосовым молоком, шоколадным порошком, ягодами и миндалем.
  • Ужин: Жареный лосось с салатом.

Среда

  • Завтрак: Омлет с овощами. Фрукты.
  • Обед: Салат с креветками, заправленный оливковым маслом.
  • Ужин: Мясо с картофелем.

Четверг

  • Завтрак: Йогурт с фруктами и орехами.
  • Обед: Салат из тунца с оливковым маслом.
  • Ужин: Фрикадельки с овощами и коричневым рисом.

Пятница

  • Завтрак: Яйца вареные с овощами. Фрукты.
  • Обед: Фрикадельки с салатом.
  • Ужин: Стейк с овощами и пюре.

Суббота

  • Завтрак: Овсянка с фруктами.
  • Обед: Стейк с овощами и картофелем.
  • Ужин: Лосось, запеченный с овощами.

Воскресенье

  • Завтрак: Яйца с беконом и фруктами.
  • Обед: Йогурт с ягодами, фруктами и орехами.
  • Ужин: Жареные куриные крылышки с овощами и рисом.

Если вы проголодались между приемами пищи, можете перекусить фруктами, йогуртом, вареными яйцами, мясом или рисом.

 

Что входит в безглютеновую диету и как она работает, 5.0 out of 5 based on 4 ratings

Другие статьи

Снизить уровень холестерина правильным питанием

Как снизить уровень холестерина с помощью здорового питания?

Свойства продуктов

10 самых распространенных мифов о продуктах и их приготовлении

нормальная микрофлора кишечника помогает похудеть

Научный подход: палеодиета (пример меню на неделю)

Комментарии (2)

  1. Ничего, диета!На такой не пропадешь!

  2. И не поправишься!

Добавить комментарий

Войти через Ваше имя
Пожалуйста, укажите ваше имя
Электронная почта
Пожалуйста, укажите ваш e-mail
Комментарий
Пожалуйста, оставьте комментарий

наверх
Данная информация предоставлена
с ознакомительной целью.
Не занимайтесь самолечением
Яндекс.Метрика
bigmir)net TOP 100