6 методов профилактики сальмонеллеза

Сальмонеллез – одна из самых распространенных кишечных инфекций. Наиболее распространенным возбудителем является Salmonella enteritidis. Чаще всего причиной заражения человека становиться употребление в пищу инфицированных продуктов. Среди них, наиболее часто возбудителей сальмонеллеза содержат мясо, молоко и кисломолочные продукты, рыба и изделия из яиц, в том числе кондитерские.

Читайте также:Сальмонеллез: пути заражения, симптомы и лечение

Таким образом, один из самых важных аспектов в профилактике возникновения сальмонеллеза, является правильная обработка и хранение потенциальной опасной пищи. Сюда относя 6 основных правил, которые включают в себя:

1. Яйца необходимо хорошо вымыть перед приготовлением. Не употреблять их в сыром виде, а варить не менее 7 минут.
2. Хранить готовые и сырые продукты отдельно и не допускать их контакта.
3. Не пить молоко без предварительной тепловой обработки.

Читайте также:Рвота, понос, температура – классика ротавирусной инфекции

4. Во время приготовления мясных продуктов термическая обработка должна проводиться при температуре не менее 85^ОС на протяжении не менее 10 минут.
5. Холодные блюда и салаты в готовом виде должны храниться не более 2 часов с момента приготовления.
6. При покупке кондитерских проверить срок годности и удостовериться в целостности упаковки.