Безглютеновая диета: от каких продуктов нужно отказаться?

Клейковина (глютен) – это специфический тип белка, который содержится не в мясе и яйцах, а в пшенице, ржи и ячмене. Безглютеновая диета имеет важное значение для большинства людей с аллергией на клейковину и целиакией.

Вам будет интересно: 13 продуктов, которые помогают избавиться от растяжек

Если ваш организм не в состоянии усвоить клейковину, вам придется быть внимательным при выборе продуктов питания. Содержание клейковины в некоторых продуктах очевидно.

Существуют также продукты, в которых может содержаться глютен, например, солод и продукты с содержанием гидролизованного растительного белка. Овес, который не содержит глютена, может усиливать симптомы, такие как боль в животе, вздутие и диарея.

Хлеб

Для многих людей самым трудным испытанием является отказ от хлеба. Хлебобулочные изделия, такие как булочки, бублики, круассаны и т.д. в большинстве случаев тоже содержат клейковину. От пиццы также придется отказаться.

В некоторых специализированных магазинах и крупных супермаркетах продаются продукты без глютена, в том числе и хлеб, не содержащий клейковины. Он, как правило, изготавливается из риса или картофельной муки.

Хлопья для завтрака

Традиционные хлопья для завтрака в большинстве случаев содержат клейковину. В составе таких продуктов, как правило, содержатся пшеничный крахмал и солодовый ароматизатор, которые содержат глютен. Будьте внимательны, изучайте состав продукции перед покупкой.

Вам будет интересно: Здорова ли твоя щитовидка? Пройдите тест

Кукурузная и рисовая крупа

Продукты на основе кукурузы и риса являются хорошей альтернативой завтрака, не содержащей глютен. Однако такие продукты могут содержать солод. Постарайтесь выбирать продукты с пометкой «без глютена».

Макаронные изделия

Большинство макаронных изделий изготавливается из пшеницы. Вместо обычных макарон выбирайте продукты, изготовленные из риса, кукурузы или киноа с пометной «без глютена».

Крекеры

Большинство крекеров имеет пшеницу в составе, а это значит, что от них придется отказаться, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.

Продукты в панировке

В большинстве случаев панировочные сухари изготавливаются из пшеничной муки. Хот-доги и некоторые другие продукты из мяса также могут иметь клейковину в составе.

Вам будет интересно: Избыток белка в рационе людей старше 50-ти – не менее опасен, чем курение

Печенье и пирожные

В то время, как безглютеновая диета предполагает отказ от большинства традиционных тортов, пирогов, печенья и других праздничных лакомств. Однако существует множество десертов, не содержащих глютена.

Зефир, леденцы и жевательные конфеты чаще всего не содержат клейковины. Некоторые магазины и пекарни предлагают ассортимент тортов и пирогов, не содержащих глютена.

Пиво

К сожалению, большинство сортов пива изготавливается из ячменного солода. И хотя существует несколько видов пива, не содержащих глютен, вам следует посоветоваться с лечащим врачом перед употреблением напитка. Вино и ликер, как правило, не содержат глютена.

Что можно употреблять?

Наряду с вином, картофелем и рисом, существует большое количество продуктов без клейковины, таких как яйца, рыба, мясо, фрукты, овощи и молочные продукты.

Будьте внимательны, при изготовлении замороженных и консервированных продуктов часто используются добавки, которые могут содержать глютен. То же самое относится и к плавленым сырам и ароматизированным йогуртам.