Уютный сайт о здоровье

  • УКР
  • РУС

“Хорошие” и “плохие” жиры: в чем разница?

“Хорошие” и “плохие” жиры: в чем разница?

Жиры принято связывать с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, раком и ожирением. Но не все жиры вредны для здоровья.

Вам будет интересно: 5 фактов о правильном питании, которые вы не услышите от своего доктора

Некоторые жиры необходимы вашему организму в то время, как других следует избегать.

О жирах

Хотя исследования продолжаются, многие факты о жирах уже известны достоверно. Некоторые жиры связаны с негативными последствиями для здоровья сердца, тогда как другие обладают полезными свойствами.

Жир столь же важен для вашего рациона, как белки и углеводы, которые дают вашему организму энергию. Некоторые функции организма зависят от наличия жира. Так, некоторые витамины нуждаются в жире, чтобы раствориться в крови и обеспечить организм питательными веществами. Тем не менее, избыточные калории от употребления большого количества жира могут привести к появлению лишнего веса.

Многие продукты и масла содержат смесь жирных кислот, но преобладающий тип жира, который они содержат, делает их “плохими” или “хорошими”.

Что такое “плохие” жиры?

Жиры

Вам будет интересно: Продукты, которые необходимы вашей коже

Два типа жиров — насыщенные и трансжиры, были идентифицированы как потенциально опасные для здоровья сердца. Большинство продуктов, содержащих эти типы жиров, имеют твердую форму при комнатной температуре, например:

  • Масло;
  • Маргарин;
  • Свиной жир.

И насыщенных, и трансжиров следует избегать в рационе.

Насыщенные жиры

Этот тип жира чаще всего встречается в продуктах животного происхождения. Классическими источниками насыщенных жиров являются:

  • Говядина и свинина;
  • Домашняя птица;
  • Жирные молочные продукты: цельное молоко, масло, сыр, сметана, мороженое;
  • Тропические масла: кокосовое масло, пальмовое масло, масло какао;
  • Сало.

Чрезмерное употребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови, что может увеличить риск развития сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Трансжиры

Трансжиры содержатся в продуктах, изготовленных с применением гидрогенизированных растительных масел. Это самые вредные для здоровья жиры. Вы можете найти трансжиры в:

  • Жареной пище;
  • Маргарине;
  • Выпечке.

Как и насыщенные жиры, трансжиры повышают уровень холестерина, повышая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Что такое “хорошие” жиры?

Жиры

Вам будет интересно: Сахарозаменители vs обычный сахар: что вреднее на самом деле?

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры считаются более полезными жирами, которые следует включать в свой рацион в небольших количествах. Продукты, содержащие хорошие жиры (к примеру, растительное масло), как правило, остаются жидкими при комнатной температуре.

Мононенасыщенные жиры

Этот тип полезных жиров присутствует во множестве продуктов и масел. Исследования показали, что употребление в пищу продуктов, содержащих мононенасыщенные жиры, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

К таким продуктам относятся:

  • Орехи;
  • Растительные масла;
  • Арахисовое и миндальное масло;
  • Авокадо.

Полиненасыщенные жиры

Основными источниками этого жира являются растительные продукты и масла. Как и мононенасыщенный жир, полиненасыщенный жир может снижать риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови.

К полиненасыщенным жирам относятся омега-3 жирные кислоты, которые вы можете найти в:

  • Лососе;
  • Сельди;
  • Сардинах;
  • Форели.

Помимо омега-3 жирных кислот следует также употреблять продукты с содержанием омега-6 жирных кислот, которые содержатся в:

  • Тофу;
  • Жареных соевых бобах;
  • Грецких орехах;
  • Семенах: подсолнечник, тыква, кунжут;
  • Растительных маслах.

ДРУГИЕ СТАТЬИ

Вред насыщенных жиров

Время развенчивать мифы: 5 научных фактов о насыщенных жирах

Типы жира в организме

Жиры в организме человека: какой из них опаснее?

Жиры и психическое здоровье

Диета с высоким содержанием жиров может повлиять на психическое здоровье

Добавить комментарий

Войти через Ваше имя
Пожалуйста, укажите ваше имя
Электронная почта
Пожалуйста, укажите ваш e-mail
Комментарий
Пожалуйста, оставьте комментарий

наверх
Данная информация предоставлена
с ознакомительной целью.
Не занимайтесь самолечением
Яндекс.Метрика
bigmir)net TOP 100