Как улучшить усвоение железа в организме?

Железо участвует во многих жизненно важных процессах организма, таких как производство энергии, рост, развитие и синтез гормонов. Железо также помогает усилить иммунную систему и улучшает общее состояние организма.

Вам будет интересно: Биотин: 7 полезных свойств витамина В7

Около 65% железа в организме содержится в гемоглобине, белке, отвечающем за транспортировку кислорода в клетки. Еще часть железа содержится в миоглобине, белке, обнаруженном к мышечной ткани. Он поставляет кислород в мышцы и обеспечивает энергию во время физической нагрузки.

Какие виды железа бывают?

В продуктах содержится два типа железа: гемовое железо и негемовое железо. Продукты животного происхождения, такие как мясо, птица и рыба, содержат как гемовое, так и негемовое железо. Продукты растительного происхождения содержат только негемовое железо. Негемовое железо труднее и дольше усваивается организмом в отличие от гемового.

Люди, которые едят продукты животного происхождения, потребляют оба типа железа, в то время как люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, подвергаются более высокому риску развития анемии, поскольку негемовое железо намного хуже усваивается организмом.

Продукты с высоким содержанием железа

Вам будет интересно: 10 продуктов с высоким содержанием магния

К хорошим источникам железа относятся:

• Печень;
• Постное красное мясо;
• Курица;
• Морепродукты;
• Чечевица и бобы;
• Тофу;
• Яйца;
• Сухофрукты;
• Орешки;
• Семена;
• Соя;
• Шпинат;
• Листовая капуста;
• Водоросли;
• Брокколи;
• Спаржа;
• Петрушка.

Как повысить усвоение железа?

Определенные продукты и напитки могут влиять на усвоение организмом железа:

• Танины: чай содержит соединения, называемыми танинами. Исследования показали, что эти соединения могут ухудшать способность организма усваивать железо.;
• Витамин С: чтобы увеличить поглощение железа, включите в свой рацион больше продуктов, содержащих витамин С;
• Фитаты: в отрубях, бобовых и орехах содержатся вещества, известные как фитаты. Они могут помешать организму усваивать железо и другие питательные вещества. Замачивание или ферментация богатых фитатами продуктов перед их употреблением могут помочь увеличить поглощение железа.

Может ли организм получить слишком много железа?

Вам будет интересно: 4 лучших витамина для вашей кожи

Железо непрерывно циркулирует через тело человека. Организм сохраняет любое неиспользованное железо для будущего использования. Если в организме накапливается слишком много железа, могут появиться следующие симптомы:

• Тошнота и рвота;
• Расстройство желудка;
• Боль в животе;
• Обморок и головокружение.

Еще одной причиной высокого уровня железа в крови является гемохроматоз, генетическое состояние, при котором уровень железа может вырасти до токсичных уровней. Людям с этим состоянием следует избегать приема добавок железа и витамина С.