Уютный сайт о здоровье

  • uk
  • ru

Массовые отравления: как избежать кишечных инфекций летом?

Массовые отравления: как избежать кишечных инфекций летом?

Летняя жара создает отличные условия для распространения бактерий и вирусов, вызывающих кишечные инфекции. В организм такие возбудители чаще всего попадают с испорченными и некачественными пищевыми продуктами и через грязные руки. 

К наиболее частым формам пищевых инфекций: сальмонеллез, ротавирусная инфекция, ботулизм, стафилококковая токсикоинфекция, реже встречаются – гепатит А, дизентерия, холера.

Распространенные причины кишечных инфекций

Основными причинами возникновения острых кишечных инфекций являются:

  • Элементарное несоблюдение правил личной гигиены.
  • Несоблюдение технологии приготовления блюд – недожаривание, недоваривание и т.д.
  • Нарушение условий и сроков хранения сырья и готовых блюд, например – хранение еды вне холодильника длительный промежуток времени.
  • Употребление некачественных пищевых продуктов, содержащих в себе возбудитель заболевания и тому подобное.

Как избежать кишечную инфекцию, покупая готовую пищу?

В современном мире набирают популярность так называемые фаст-фуды и доставки пищи как от больших сетей, так и локальных заведений общественного питания. Ниже приведено несколько правил и рекомендаций, которые помогут избежать пищевого отравления покупая еду таким образом:

  • Не покупайте продукты питания или готовые блюда в местах несанкционированной торговли – в таких случаях никто не гарантирует качество еды.
  • Не покупайте блюда, даже если есть малейшие сомнения в безопасности хранения или приготовления продукта.
  • В магазине кладите готовые блюда в корзину уже после остальных продуктов, которые вы хотите приобрести. Так они дольше будут оставаться охлажденными. Если речь идет о горячей кулинарии – также лучше оставлять их сверху – это снижает шансы их контакта с потенциально инфицированными упаковками.
  • Не оставляйте готовую еду на столе дольше чем на 2 часа. Ни в коем случае не храните пищу, которая осталась после пикника – с большой долей вероятности она была инфицирована бактериями или вирусами. 
  • Тщательно мойте руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы и после каждого посещения туалета.

Симптомы кишечной инфекции:

пищевые отравления

Как самому готовить пищу чтобы избежать кишечных инфекций?

В первую очередь во время готовки нужно соблюдать чистоту на кухне:

  • Мойте и держите в чистоте все поверхности и кухонные приборы, используемые для приготовления пищи.
  • Не допускайте проникновения насекомых и избегайте присутствия домашних животных в помещениях, где готовите пищу и где хранятся пищевые продукты;
  • Регулярно мойте и обдавайте кипятком детскую посуду и игрушки.

Непосредственный процесс приготовление пищи:

  • Для обработки сырых продуктов используйте отдельные кухонные приборы (ножи, доски и т.п.).
  • Отдельно готовьте и храните сырые и готовые к употреблению пищевые продукты (сырое мясо, птицу, рыбу, овощи, фрукты и т.д.);
  • Хорошо проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу, так как именно они, зачастую, являются источниками пищевых отравлений. 

Хранение продуктов

Летом важно соблюдать соответствующий температурный режим при хранении пищевых продуктов. В первую очередь не оставляйте приготовленные продукты питания при комнатной температуре более чем на 2 часа – лучше максимально быстро положить их в холодильник или съесть. Также при транспортировке и хранении пищевых продуктов используйте чистую упаковку (полиэтилен, пластиковые или стеклянные контейнеры для пищевых продуктов и т.д.).

Источники информации:

  1. https://elibrary.ru/item.asp?id=25635907
  2. https://elibrary.ru/item.asp?id=15577881
  3. https://elibrary.ru/item.asp?id=17323367

ДРУГИЕ СТАТЬИ

Щитоподібна залоза

Как питаться при эндемическом зобе?

Кишечник

Ученые обобщили данные об эффективности применения пробиотиков

Дієта

Исследователи: интервальные голодания эффективны не для всех

Комментарии (1)

  1. При нашей жаре, лучше не покупать «уличную» еду!!!!

Добавить комментарий

Войти через Ваше имя
Пожалуйста, укажите ваше имя
Электронная почта
Пожалуйста, укажите ваш e-mail
Комментарий
Пожалуйста, оставьте комментарий

наверх
Данная информация предоставлена
с ознакомительной целью.
Не занимайтесь самолечением
Яндекс.Метрика
bigmir)net TOP 100