Уютный сайт о здоровье

  • РУС

В рисе возрастет концентрация мышьяка

В рисе возрастет концентрация мышьяка

Люди во всем мире потребляют рис. Но в дополнение к содержанию питательных веществ и калорий, рис может содержать небольшое количество мышьяка, который в больших дозах является токсином, связанным с множественными заболеваниями и раком.

Читайте также: Диабет 2 типа у детей: причины, симптомы и факторы риска

В настоящее время исследователи из Вашингтонского университета обнаружили, что более высокие температуры, ожидаемые в большинстве прогнозов в отношении изменения климата, могут привести к повышению концентрации мышьяка в зернах риса. Команда представит эти результаты 10 декабря на осенней встрече Американского геофизического союза в Сан-Франциско.

Мышьяк естественным образом встречается в почве, хотя его концентрация выше в районах, в которых исторически использовались гербициды на основе мышьяка или где в поливной воде содержится мышьяк. Когда фермеры выращивают такие культуры, как рис, в условиях затопления, мышьяк вытягивается из почвы в воду.

Чтобы определить, будет ли рис впитывать больше мышьяка в более теплых условиях, команда собрала почву с рисовых полей в Дэвисе, штат Калифорния. В Сиэтле исследователи выращивали рис в этой почве в камерах с контролируемой температурой.

Мышьяк

Они сравнили поглощение мышьяка в четырех разных температурных условиях. Некоторые растения были выращены при нормальных условиях для этой части Калифорнии: в среднем 77 градусов по Фаренгейту в течение дня. Другие выращивались при постепенно повышающихся температурах, отражая различные потенциальные уровни потепления для этого региона к концу этого столетия: 82 F (28 C), 87 F (30,5 C) и 91 F (33 C). Ночные температуры были на 3,6 F (2 C) ниже, чем дневная температура для всех растений.

Когда температура повысилась, команда увидела увеличение поглощения мышьяка в каждой части растения, включая рисовые зерна.

Источник: https://www.washington.edu/news/2019/12/04/warmer-temperatures-increase-arsenic-levels-in-rice/

Добавить комментарий

Войти через Ваше имя
Пожалуйста, укажите ваше имя
Электронная почта
Пожалуйста, укажите ваш e-mail
Комментарий
Пожалуйста, оставьте комментарий

наверх
Данная информация предоставлена
с ознакомительной целью.
Не занимайтесь самолечением
Яндекс.Метрика
bigmir)net TOP 100